tartelettes aux fraises et basilic

Je vous propose aujourd’hui une recette simplissime de tartelettes aux fraises, vite faites bien faites elles feront leur petit effet !

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Pour 2 tartelettes aux fraises :

10 galettes St Michel – 25g de beurre – 2 ou 3 feuilles de basilic – 1 jaune d’oeuf – 1 cuillère de sucre – 1 cuillère de farine – 15cl de lait – des fraises

Pour le fond de tarte, je triche … je mixe des galettes St Michel avec le basilic, puis j’ajoute le beurre fondu. On mélange bien, et c’est prêt, magique ! Il faut ensuite disposer cette « pâte » dans les moules et mettre les fonds de tarte au frais.

Pour la crème, c’est une crème pâtissière classique. Pendant qu’on fait bouillir le lait, il faut mélanger l’oeuf, le sucre et la farine. Lorsque le lait frémis, on l’ajoute au mélange. Il faut ensuite faire cuire à feu doux la préparation jusqu’à ce que la crème prenne. Faire  ensuite refroidir cette crème.

Laver et couper les fraises, puis sortir les fonds de tartes sur lesquels on étale un peu de crème. On dépose ensuite les fraises, et c’est prêt !

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